Баклажанная икра летняя

Баклажан — синенький — как бы его не называли — а он всегда вкусный и очень полезный. Кроме огромнейшего кладезя витаминов и минералов, он обладает уникальными свойствами сжигать подкожный жир.

Вариантов икры есть очень много. Я предлагаю рецепт максимально диетический и простой. Подходит даже для лечебного питания.

Как приготовить диетическую икру из баклажан?

Ингредиенты:
— 500 гр
репчатый — 80 гр
— 150 гр

1. Баклажаны очистить от плотной шкурки и нарезать крупными кубиками. Сильно посолить и дать отстояться полтора часа.
2. По истечению времени необходимо промять их руками и слить выделившийся сок. Промыть в чистой воде и выложить в сотейник или кастрюльку. Тушить 20-25 минут до полной готовности и мягкости.
3. Подготовить емкость для сервировки. Туда нарезать мелкими кубиками репчатый лук и помидоры.
4. Горячие баклажаны размять вилкой или взбить блендером. Соединить с луком и помидорами и перемешать.

По желанию можно добавить нарезанной зелени петрушки или кинзы, а также добавить чеснока.
Неповторимый вкус баклажан абсолютно не требует добавления оливкового или подсолнечного масла, что делает такое блюдо диетическим и очень-очень полезным.

Расчет калорийности на 100 гр:
калл — 33,4
белков — 1
жиров — 0,2
углеводов — 7,6
Гликемический индекс — 10

Есть икру можно в любой прием пищи. Прекрасно дополнит любые мясные блюда, например ветчину, куриную пасторму или колбасу диетическую.

Приятного аппетита!

Всегда ваша, Юлианна

Похожие статьи

Комментариев: 14

  1. Helen:

    Привет! Интресный рецепт — попробую обязательно! А я делаю нечто подобное, только запекаю овощи (баклажаны, лук и болгарский перец)в духовке + свежие помидоры и зелень, блюдо ооочень вкусное, всегда идет на ура ;)

    • Юлианна:

      Я тоже слышала о таком рецепте. Но времени больше и работы тоже :) А для стройнеющих главное правило заключается в том, чтобы как можно меньше времени проводить на кухне ;)
      Такой гарнир и я сама очень люблю. Порция 300 гр — это всего 100 ккал и для ужина подходит просто изумительно, благодаря приличному объему. Баклажаны обладают грубой клетчаткой и поэтому усваиваются 2 часа, а не 30 минут, как остальные овощи. А в сочетании с отварным мясом мы получаем идеальный ужин — сытный, вкусный и оооооочень вкусный. А наутро весы радуют красивыми отвесами.

      • Helen:

        Спасибо, Юлианна, за развернутые ответы :)

      • Екатерина:

        Юля, как я люблю твои мотивирующие заметочки! Да еще и по баклажанам как раз взгрустнула недавно — а вот и замечательный рецептик!!! а можно мне тоже их в ужин? Очень хочется!

  2. Спасибо за рецепт. Очень вкусно должно получится :) Надеюсь моим домашним понравится.

  3. Елена:

    очень вкусный рецепт,обязательно сделаю,спасибо

    • Юлианна:

      Благодарю!

      Я уже так жду сезон баклажанов!!!! Очень соскучилась за ними )))

  4. Юлианна:

    В статью внесена дополнительная информация ;)

  5. Мазур Ольга:

    Юля,а что, если взять замороженные баклажаны и помидоры?

    • Юлианна:

      Попробовать можно, но тут надо только пробовать. Я такого никогда не делала, поэтому не подскажу.

  6. Наталья:

    Юлечка,я сегодня тоже сделала такую икру!очень вкусно получилось *THUMBS UP* понравилось даже ребенку!

    • Юлианна:

      Наталья, я очень рада, что Вам и Вашему ребенку понравилось! Если дети едят — это высочайшая награда!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *