Блины 40 ккал на ржаной муке, базовый рецепт, низкожировые

Всех с наступающей Масленицей!
И как же обойтись тут без блинов. Те, кто считают совсем нездоровой пищей — очень ошибаются. 100% здоровыми они не являются, но можно их сделать максимально полезными, сохранив при этом вкус.

Как приготовить низкокалорийные и ?

Предлагаю свой базовый рецепт.
Ингредиенты:
— 2 яйца
— щепотка соли
— вода чистая 700 мл
— мука ржаная — 150 гр
— масло растительное  — 8 гр=1 ст.л

1. Яйца взбить в однородную пену, добавить соль и воду.
2. Постепенно просеивая муку (у меня таперверовское сито позволяет это делать одной рукой), смешивать ее с яичной водой.
3. Добавить масло и перемешать тесто.
4.Оставить тесто на расстойку на 30 мин минимум. Лучше 1 час.

5. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и выпекать блины как обычно. Одно уточнение — ржаные пекутся дольше, поэтому огонь важно делать меньше среднего и запастись терпением.

Собственно говоря и все. Блины получаются тонкими и тянутся прекрасно. Их можно есть в чистом виде, с различными начинками (солеными и сладкими), использовать для блинных тортиков и т.д.

Из указанного объема продуктов у меня получается на сковородке диаметром 24 см от 9 до 15 шт. Руки кривоватые у меня :) и блины не всегда тонюсенькие. Но остывать они не успевают. С начинкой или без — съедаются моментально.

Калорийность на 100 гр — 115 ккал
Белки — 4 гр
Жиры — 3 гр
Углеводы — 18 гр
Гликемический индекс- 58

Один блин в среднем тянет на 35 гр, то его калорийность всего 40 ккал БЖУ = 1/1/6

Вывод какой — смело ешьте 3-4 блина на ланч или полдник, поздний завтрак или обед с различными начинками. Важно понимать, что прогретые масла — это не самый полезный продукт, поэтому старайтесь вписывать блины на ржаной муке в свое меню не чаще 3-4 раз в месяц. Вы наверняка удивитесь — как, тут вес сбрасывать надо, а пишут про блины; и что есть можно частенько!!! — но они являются источником сложных углеводов, дают прекрасное насыщение и содержат растительную клетчатку, кальций, фосфор, калий и магний.

Буду рада вашим комментариям и отзывам. Нажимайте кнопки соц.сетей и делитесь вкуснятиной с друзьями! Сделаем мир здоровее и стройнее!

Приятного всем аппетита!

Всегда Ваша Юлианна!

Похожие статьи

Комментариев: 15

  1. юль, а какие начинки предпочтиельнее? с чем ты ешь?

    • Юлианна:

      Различные — творог, сухофрукты, белый сыр, оливки, зелень и т.д.
      Сегодня утром детям творог с кусочками мармелада смешала и вишнями. Съели за милую душу ))))

  2. Оля:

    Юля, подскажи, а если ложку какао в них добавить это будет ПП?
    Еще в пользу блинов замечу- они не пригорают, с малым отвелклась, прибежала а блин высох на сковородке в лаваш, но не пригорел. Такой блин с удовольствием сьел малый, получился блинный чипс

    • Юлианна:

      Оля, конечно будет. Только помни, что какао имеет приличный % жиров.

      Такие блинные чипсы и у меня получались )))) Мои девчонки хрустиками их назвали. Потом специально так 3 блина сушила

  3. kowenja:

    Первая партия пошла комочками.
    Но на второй набила руку. мои уже трескают)))

  4. Действительно вкуснятина! И так просто, к тому же можно позволить себе съесть немного больше без опасений за фигуру. Спасибо!!!

  5. Екатерина:

    Юль, ты меня просто поражаешь — какие классные вкусняшки ты придумываешь, которые МОЖНО есть! УРА! СПАСИБО! Пошла готовить!!!

  6. Ирина:

    Блины очень вкусные! Я всегда их раньше делала из цельнозерновой муки, но из-за молока и масла калорийность была высокая. Идея Юли делать их полностью на воде и с минимальным количеством масла — просто супер. Думала, что мои мужчины такого есть не будут. Не тут-то было! Размели все и просили добавки. Спасибо за идею!

    • Юлианна:

      Ирина, как я рада, Вы себе даже не представляете! Ешьте сами и мужчин подкармливайте полезным и вкусным! Пользуйтесь на здоровье!

  7. Светлана:

    И правда, очень вкусные блины! Имела предубеждение, что сочетание ржаная мука-вода даст что-то хлебно-кислое, но в этом рецепте ржаной привкус легкий, без кислоты и очень аппетитный. Я еще сымпровизировала- добавила часть обычной воды, а часть минералки, блины получились кружевные и хрустящие.
    Юля спасибо за рецепт!)

    • Юлианна:

      Светлана, какая прекрасная мысль!
      Попробую и я на минеральной воде сделать!

  8. Мазур Ольга:

    У меня по этому рецепту получились такие себе «брутальные» блины. С курицей и грибами — просто идеальное блюдо. С вареьем — немного непривычно, но, тем не менее, очень вкусно! Муж ел с удовольствием.

  9. Инночка:

    Выглядит аппетитно! И очень актуально в преддверии Масленницы. Обязательно попробуем.

  10. Мавр:

    У меня почему то горчат? Как исправить?

    • Юлианна:

      Ржаная мука изначально такая по вкусу. Скорее всего просто с непривычки Вам так кажется.
      На первых порах сочетайте ржаную и пшеничную муку 1:1 и постепенно увеличивайте долю ржаной.

      И помните важное правило — минимум 30 мин необходимо тесту постоять перед тем, как начнете печь блины.
      Успехов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *