Капуста тушеная с грибами постная, низкокалорийная, без жира

Доброго денечка всем читателям блога!

Сегодня без особых прелюдий хочу предоставить рецепт одного из наиболее любимых мною блюд. Это с грибами.И как всегда предлагаю 100% здоровый вариант.

Как приготовить капусту с грибами?
Легко, просто и без заморочек :)

Ингредиенты:

белокочанная — 500 гр
— лук репчатый — 150 гр
— грибы — 350 гр
— томатная паста 100 гр
— корень петрушки сухой (по желанию и наличию)
— соль, специи
— свежая зелень для сервировки

Расписываю пошагово рецепт:

1. Нашинковать достаточно мелко капусту и сложить в емкость для тушения (чашу мультиварки или емкость с высокими бортиками, чугунок и т.д.)
2. Луковицу нарезать и добавить к капусте.
3. Грибы порезать достаточно крупными кусками и отправить к капусте.
4. Добавить корень петрушки(сухой или свежий значения не имеет). В супермаркетах можно найти уже молотый корень.Добавляйте его все равно вначале, чтобы получить густоту овощного бульона.
5. Добавить в 1 стакан воды соль и залить капусту.

Дальше все зависит от способа приготовления.

6. Мультиварка: выбираете режим «Каша» или «Суп» и на 1 час. После звукового сигнала добавляете специи и томатную пасту и оставляете на подогреве («Поддержании температуры») на 30 минут.
7. Плита: капусту, лук, сухие коренья и грибы сложить в кастрюлю и добавить воду. Готовить на маленьком огне 1 час, в конце добавить томатную пасту, специи и 5 минут протушить на сильном огне с открытой крышкой.
8. Духовка: сложить все компоненты и готовить при закрытой крышке 70-80 минут, потом вынуть и добавить томатную пасту и специи. Готовить при закрытой крышке 15 минут и потом 10 минут на очень сильном огне с открытой. Оставить в духовке выстаиваться 40-50 минут.

При сервировке щедро посыпать свежей зеленью. Любители могут подчеркнуть блюдо чесноком и зеленым луком.
Вы спросите — а растительное масло? Как есть такую капусту? Дело в том, что коренья петрушки создают невероятный аромат и дают наваристость бульону. За счет этого, блюдо не требует добавления дополнительных жиров. Если для Вас это важно, то добавляйте масло в дневное время непосредственно в тарелку, чтобы не прогревать его и сохранить все полезное, оставляя в виде ПНЖК, а не моножира.
При желании и необходимости пристроить квашенную капусту (неудачную к примеру), сочетайте 50/50 свежую и квашеную капусты (только промойте ее предварительно). У вас осталась нижняя часть от пекинской капусты? Порежьте ее и отправляйте в казанок к капусте и грибам. Получается даже нежнее. Поэтому из грубой части пекинской капусты рекомендуется готовить детям и людям с повышенной кислотностью желудка.

Калорийность на 100 гр — 32 ккал
Белки — 2 гр
Жиры — 0 гр
Углеводы — 5 гр
Гликемический индекс — 20

Одна порция (350 гр) содержит половину суточной нормы калия, немного магния, кальция и клетчатки. Данное блюдо прекрасно подходит как для завтрака (для очень ранних завтраков (до 7 утра) лучше выбирать пекинскую или савойскую капусту), обеда и ужина. Если Вы пришли домой в 21-00 и голодны — спокойно ешьте и не переживайте, ни один грамм не отложится, а за счет теплой пищи Вы получите приятное комфортное состояние.
Такой капустой я и мои дочки питаемся очень часто. Это одно из наших любимейших блюд. Причем как в чистом виде, так и как начинку для вареников, пирогов и пирожков.

Постящиеся, вегетарианцы, худеющие по Дюкану или Протасову — это блюдо прекрасно вписывается в любую из схем питания.
Для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ, поджелудочной — блюдо можно употреблять строго в дневное время, а в период обострения исключить. Способствует снижению уровню холестерина и нормализации глюкозы в крови.

И еще немаловажная деталь. Тушеная — это очень бюджетное блюдо! В постновогоднее время — это очень актуально. Подходит также для Рождественского Сочельника.

Приятного всем аппетита!

Буду рада Вашим отзывам и комментариям. Нажимайте кнопки соц.сетей под рецептом — пусть и Ваши друзья узнают о здоровых рецептах.

Всегда ваша Юлианна!

Похожие статьи

Комментариев: 8

  1. Юлия:

    Это то, что давно хотела у тебя попросить)))) только я обычно томат добавляю. Не повлияет это ни на что??

  2. Ксю:

    Спасибо за рецепт! Как раз актуально после застолий!

  3. Елена:

    О, два моих любимейших компонента!!!Обязательно возьму на заметку! СПАСИБО!!!!

  4. Юлия:

    Вот надо было сразу предупредить- готовить надо двойную порцию. Завтра придётся мне готовить ещё раз, потому что муж сожрюкал то, что не удалось отобрать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *