Лобио по-украински (фасоль с луком в томате)

традиционно считается одним из основных продуктов во время поста и в питании вегетарианцев. Из нее можно приготовить и традиционные для славян блюда, и особенные ( с грузинским акцентом например).

Я с детства к фасоли относилась очень предвзято. Всегда выбирала из борща и винегрета. К моему великому сожалению, фасоль достаточно часто была у нас на столе. Но, как у многих это бывает, с возрастом начала менять свое отношение к этому продукту и постепенно мое отношение к ней стало положительно-нейтральное. Готовлю не часто, но стараюсь сделать блюда максимально насыщенными и яркими, не используя при этом лишних жиров и калорийных компонентов.

Лобио или фасоль тушеная с луком в томате — яркое, вкусное и очень полезное блюдо.
Как приготовить лобио? Что приготовить из фасоли?

Ингредиенты:
— фасоль — 100 гр сухой
репчатый — 2 средних = 150-200 гр
— 60-80 гр (2 ст.л с маленькой горкой)
— соль, специи
— свежая : , и кинза (тем, кто любит) — 20-30 гр.

Пошаговое приготовление:
1. Фасоль замочить горячей водой на час, промыть и залить холодной водой. Готовить 1-1,5 часа. В МВ на режиме «Бобы» 1 час готовлю и 30 минут на подогреве выстаивается. На плите — варить в малом количестве воды и подливать постепенно. Лучше на рассекателе огня держать.
2. Лук нарезать полукольцами и добавить в практически готовую фасоль в кастрюле или чаше мультиварки за минут 15-20 до завершения варки фасоли.
3. Через 10 минут после лука, добавить томатную пасту и соль,специи по вкусу. Готовить в мультиварке до завершения программы и оставить на подогреве на 30-40 минут. На плите довести до готовности и также оставить выстаиваться на 1-1,5 часа.
4. При сервировке щедро посыпать зеленью.

Калорийность на 100 гр — 107 ккал
Белков — 6 гр
Жиров — 0 гр
Углеводов — 20 гр
Гликемический индекс — 25

Блюдо в 100 гр содержит 1/10 нормы кальция и магния в сутки, клетчатку, калий и железо. Прекрасно может сочетаться с мясными блюдами, а в пост (или вегетарианском рационе) и вовсе быть основным блюдом. За счет содержания клетчатки и белка с высоким процентом усваиваемости, дает сытость на длительное время.

Важно помнить, что фасоль требует много воды для переваривания, поэтому на каждые 100 гр лобио необходимо выпивать дополнительные 200 мл чистой воды. Тогда метеоризм вас не посетит. Пресловутая реакция на бобовые возникает именно из-за недостатка воды в организме.

Идеально подходит для ланча-обеда-полдника, постного меню и даже праздничного блюда. Экономное и бюджетное, яркое и очень сытное. В зимнее время «греет изнутри», поэтому издавна фасоль ели славяне именно в зимнее время. Подходит абсолютно всем, но при обострении ЖКТ и дискинезии ЖВП лучше исключить до полного восстановления.

Приятного аппетита!

Буду рада вашим отзывам и комментариям! Нажимайте, пожалуйста, кнопки соц.сетей и делитесь рецептами с друзьями.
Давайте сделаем мир здоровее вместе!

Всегда ваша Юлианна!

Похожие статьи

Комментариев: 16

  1. Попробовала и я это блюдо. Сказать, что это очень вкусно, ничего не сказать. За уши не одтянешь. Если еще и куриную крудку потом добавить отдельно свареную, то воообще улет! Спасибо!

  2. Юля:

    А грибы сюда можно прибавить??? Мне вот сейчас очень две вещи хочется— творог и грибы))) ну, творог тут не в тему, а вот грибы???

  3. Юля:

    Поставила сейчас лобио, добавлю туда 300 грамм шампиньонов))) отпишусь, что получится.

  4. Юля:

    Ем лобио с грибами. Боюсь откусить ложку. Я, честно говоря, относилась как-то с недоверием к фасоли. Ошиблась, ооооочень сильно ошиблась. Грибы тут вполне хорошо вписались.

  5. Оля:

    ООО, с грибами буду пробовать. Ток я грибы с томатом пока слабо представляю.

  6. Оля:

    Юля, а ск грибов на 100г сухой фасоли?

  7. Алена:

    Я фасоль вчера сварила, а сегодня уже доготовляла… почитала комментарии к этому рецепту, как то сразу не поверилось во вкуснотень этого блюда, думала — это ж какой голодухи оно может показаться вкусным…
    Но, после того как приготовила — подпишусь под каждым комментарием — ЭТО МЕГАВКУСНО!!!
    Только я когда тушила, добавила домашнего томатного сока и лечо…

    • Юлианна:

      Алена, я рада, что Вам понравилось это простое, но очень полезное блюдо!
      И спасибо за идею, томат я добавляю, а вот сок как-то не признаю. Но уже неоднократно слышала о мнении, что это вкусно. Попробую и я.

      А в лечо Ваше что входит? Это домашний продукт или покупной?

  8. Елена:

    Юля, очень и очень вкусно! Я, правда, немного изменила порядок действий. Фасоль варила отдельно и, когда она уже была почти готова, поставила сковороду, туда высыпала лук, немного добавила водички, затем пасту и все хорошо перемешала. Таким образом лук остается хрустящим (кислота томатов не дает ему стать мягким). А потом туда высыпала фасоль, перемешала, добавила соль, перец, а в конце — за минуту-две до того, как выключить лобио — выдавила туда зубчик чеснока. Получилось очень вкусно и сытно!

    У меня еще вопрос. Я обычно добавляю сахар в блюда, куда идут томаты, томатная паста, иначе мне и моей семье кисло, что провоцирует изжогу. Можно ли заменить сахар стевией, например, в этом блюде?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *