Мармелад из яблок в домашних условиях на агар-агаре

Мое яблочное безумство продолжается. Началось все с пирога без муки. Но ведь яблок то много.
И младшей доченьке с сегодняшнего дня уже можно было тушеные есть. Поэтому я решила совместить приятное с полезным и сделать домашний без сахара.

Как приготовить мармелад с агар-агаром без сахара в домашних условиях?

Шаг 1. Яблоки кисло-сладкие очистить от сердцевины и сложить в кастрюлю. Всего у меня получилось 800 гр яблок чищенных. Добавить туда 2 ст.л. воды и протушить 5 минут после закипания. Дать немного остынуть и блендером погружным взбить до состояния гладкого однородного пюре. В готовом виде получилось 650 гр.

Шаг 2. В небольшой кастрюльке нагреть до 40 градусов 1/2 стакана воды чистой. В теплую воду добавить 3 ч.л. агар-агара и дать ему постоять и набухнуть 10 минут. Потом на маленьком огне довести до кипения и кипятить, постоянно помешивая 2 минуты. Дать немного остыть и соединить с яблочным пюре.

Шаг 3. Ложкой или кулинарным мешком отсадить мармеладки на противень или в силиконовые формы. Либо вылить в одну большую емкость. Это уже дело вкуса. Разровнять ложкой или скребком и оставить на столе застывать в течении 1 часа.

Шаг 4.Вынуть мармелад из формы и наслаждаться вкусом!

Калорийность на 100 гр продукта — 80 ккал
белков — 1 гр
жиров — 0 гр
углеводов — 19 гр
ГИ=30

Мармелад получается с нежным и пряным вкусом, содержит и пектин, и клетчатку, помогая кишечнику запуститься и работать активнее, то есть усиливает перистальтику. За счет содержания мякоти, мармелад получается плотным и очень вкусным.
Подходит для лечебного и диетического питания, для первого завтрака, ланча и полдника, является идеальным сладким перекусом после завтрака или обеда. За счет термической обработки яблок, продукт доступен при лечебном питании при ацетонемическом синдроме у детей младшего возраста, с заболеваниями ЖКТ и дискинезией желчных путей.

Благодаря естественному вкусу яблок, мармелад обладает нежным и сладким вкусом и без добавления сахара (раннеосенние сорта яблок подходят идеально). Низкий гликемический индекс и калорийность позволяют в сутки съедать до 150
гр мармелада. А вот магазинного больше 30 гр не включишь в свой рацион. Разница колоссальная на самом деле, да и полезность очень отличается.

Приятного всем аппетита!

Всегда ваша, Юлианна

Похожие статьи

Комментариев: 11

  1. Ксю:

    У меня как раз агарчик есть, попробуем! *THUMBS UP*

    • Юлианна:

      Ксю, а потом о впечатлениях своих напишешь. ;)
      Мои чадушки уже все съели и требуют продолжение банкета :-D

  2. Лена:

    Отличный рецепт! Выздоровлю и обязательно попробую сделать! Это ж и на работу брать можно и безболезненно «лечить нервы»))) Спасибо, Юлечка!:)

  3. Елена:

    Рецепт — «отвал башки»
    тааак вкусно описано, буду пробовать!

  4. Юля:

    Юляяяя, какая вкуснятина!!!!Муж стоптал, сказал: «Ищё давай!!»
    Очень вкусно!! А самое главное- для косоруких товарищей, типа меня- сделать раз плюнуть))))
    Спасибо за новый взгляд на просто яблоки))))

    • Юлианна:

      Юля, спасибо за такой теплый отзыв! Пусть в Ваше семье таком мармелад станет традиционным лакомством!

      п.с. здоровое питание оно такое — и простое и совсем по-новому на обыденные вещи дает возможность посмотреть.
      я скоро еще апельсиновый и гранатов покажу. мои девочки мандариновый уважают.

      • Юля:

        Ты предварила мои вопросы про апельсиновый мармелад))))
        А я бы ещё тыкву к яблокам примешала)))) А мармелад сегодня поедет на работу ко мне!.

  5. Ирина Викторовна:

    Спасибо за рецепт! Мармелад получился нежнейший и очень вкусный!
    Мои дети смели его за один присест и заказали еще ))))

  6. Елена:

    Скажите, а сколько можно хранить такой мармелад?

    • Юлианна:

      Если в холодильнике в обычной посуде, то 3-4 дня. В тапере — 10-12 дней смело.
      Но как показывает опыт — дольше 2-х суток он не задерживается в доме. Очень вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *