Рождественская кутья

Традиционное и обязательное рождественское блюдо — это конечно же кутья. В разных регионах ее готовят по-разному. И хоть это блюдо сложно назвать диетическим и очень соответствующим правильному питанию, но традиции есть традиции. И практически все будут пробовать это блюдо.
Вот традиционный рецепт, который мне передала моя бабушка.
Для приготовления потребуются:
— варенная пшеница — 300 гр;
грецкие — 80 гр;
— мак — 30 гр;
— сахар — 40 гр;
— изюм — 70 гр;
— мед — 50 гр.
Шаг 1. Мягкую толченную пшеницу залить кипятком и дать настояться 2 часа. Потом не сливая воду, варить час-полтора (в зависимости от степени мягкости пшеницы).
Шаг 2. Мак залить кипятком, дать настояться и растереть до мягкости и появления «молочка». В самом конце добавить сахар.
Шаг 3. Орехи мелко порубить, изюм промыть.
Шаг 4 . Закипятить 1,5 литра воды, дать остыть до 40 градусов и растворить в ней мед.
Шаг 5. Соединить все компоненты в глубокой емкости и дать настояться 1,5-2 часа.

Калорийность этого блюда превышает практически все рекорды, допустимые для здорового питания.
Энергетическая ценность на 100 гр (без воды) — 301 ккал
Белков — 6 гр
Жиров — 12 гр
Углеводов — 43 гр.
Гликемический индекс — 85

Если учесть, что пшеница и орехи с изюмом достаточно тяжелые, то порция в 100 гр получится совсем крохотной. Для малоежек — это нормально. Но я к ним не отношусь 😀 К тому же, я еще и сластена.

Так как же уменьшить отрицательное влияние этого блюда на организм? Ответ прост — добавить туда то, что не добавит калорий, то есть воду. Поэтому я себе буду набирать 50 гр густой массы и разбавлю ее водой. Кроме того, даже несмотря на традиции, но 6-го января вечером есть ее не рекомендую. А вот 7-го утром — запросто и на здоровье. Полакомиться кутьей можно безболезненно на завтрак и ланч, то есть до 13-00.

На этом все. Счастливого Рождества всем! И благоразумного поведения за праздничным столом!

Всегда ваша, Юлианна

Похожие статьи

Комментариев: 1

  1. Автору спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *